四川在线消息（朱荣杰 杨文波 郑植译）近年来，广元市剑阁县依托良好的生态优势及厚重的历史底蕴，不断挖掘传统民俗文化，大力发展康养产业，吸引游客变“过路客”为“过夜客”，加快建成大蜀道大剑门国际旅游目的地。

近日，由广元市多家媒体组成的新闻采访团走进剑阁，开展“行走大蜀道 吃遍大剑门”活动。

在下寺镇中心村金色家园农家乐里，媒体记者详细了解地方传统美食“汉阳铺大肉面”的历史渊源，现场见证制作过程。

“汉阳铺大肉面”是剑阁县的地方传统特色美食，制作过程极为繁复。大肉是点睛之笔，取用最好的五花肉，经过焯水、上色、油炸等十几道工序，再加上秘制调料慢火熬煮，大肉味醇汁浓，香气四溢。面条是根本，用面粉、鸡蛋等压制出的新鲜活面，筋道十足，爽滑可口。

面条出锅放入碗中，铺上一片大肉，再浇上一勺用棒子骨、老母鸡等熬成的高汤，一碗地道的大肉面制作成功，色香味俱全。

在硕果累累的葡萄架下，媒体记者们围坐一起，开始品尝美味的大肉面。

“‘汉阳铺大肉面’，一块三两重的大肉，很符合蜀道的气质：豪迈、粗犷。”广元日报社融媒体记者青兴海说道。

广元日报社融媒体记者杨黎正在吃第三碗大肉面，“看着很肥，但是吃起不腻，很软、很糯。”

媒体记者在品味美食的同时，还不时拿出手机进行直播，向粉丝们推荐剑阁美食。

“大肉面给我印象好深刻，我吃了两大块，真是肥而不腻，而且风味非常醇厚。”自媒体从业者杨露向抖音粉丝介绍道。

外国友人乌斯曼也为“汉阳铺大肉面”竖起了大拇指：“它很美味，我吃得特别开心。”

繁复的制作工艺，体现的是美食背后浓厚的传统文化。据了解，“汉阳铺大肉面”起源于明朝正德年间，距今已有五百余年历史，曾一度消失。

2015年，“汉阳铺大肉面”再次被发掘并申报为剑阁县非物质文化遗产，从那以后，每年农历二月十五的“花朝节”和六月十五的“青苗会”期间，汉阳镇都会举办“汉阳铺大肉面会”，吸引众多游客前来品尝。

“汉阳镇将搭乘建设大蜀道大剑门国际旅游目的地‘快车’，充分挖掘地方文化，打造非遗品牌 ，提升‘大肉面’知名度。”汉阳镇党委书记张大军说道。

广元市第八次党代会提出，要坚持“文旅兴市”发展思路，深入推进中国生态康养旅游名市建设。剑阁县将认真贯彻落实市党代会精神，围绕“天险蜀道·雄关剑门”定位，按照“1233”执政兴县战略，统筹推进文旅商农融合发展，规划布局招引小宗旅游、主题酒店、高端民宿、实景演艺、江上夜游、儿童游乐等项目，发展“夜间经济”，变“过路客”为“过夜客”“头回客”为“回头客”，实现“观光游”向“休闲游”转变，加快建成大蜀道大剑门国际旅游目的地。