四川在线广元消息(王菲菲 张舰木)广元市昭化区美食文化源远流长，美味诱人的昭化美食用它独有的魅力霸占着你的味蕾，让一句“到了昭化不想爹妈”戏言成真。而疫情之后，昭化区特色餐饮经营状况如何?近日，笔者来到元坝镇卡尔城饮食街一探究竟。

临近中午用餐时间，昭化肥肠鑫记店里人头攒动，前来就餐的顾客络绎不绝，有的已就近落座，有的正拿着号码牌排队，前台订餐电话一个接一个，服务人员跑前跑后，忙着端菜上桌，香味一路从后厨漫到大堂……无一例外，几乎每桌都点了该区特色美食——昭化肥肠。

“我们是3月1号正式开业的，如今区委区政府对昭化肥肠进行全力打造，我们也希望自己能做到最好，将昭化肥肠做成品牌。”昭化肥肠鑫记店老板张鑫称，他家店子已经开了20余年了，目前来说在昭化是存活最久的一家肥肠店，今后打算做得更好，让更多顾客能够吃到正宗的昭化肥肠。

昭化肥肠品种繁多、口味各异，著有酸菜肥肠、鱼肥场、砂锅肥肠、血旺肥肠、虎皮肥肠、凉拌肥肠等十余个肥肠系列菜品。因其口感鲜香厚重，量足质优，吃起来层次感丰富，让人回味无穷，吸引了不少区内外食客光顾。

“我对食物比较挑剔，尤其是肥肠，不仅烹制过程很重要，前期清洁处理也诸多讲究。昭化鑫记肥肠还是可以，我和几个朋友，三五不时就要来这搓一顿，哈哈。”顾客索军笑道。

无独有偶，在当地另一家家喻户晓的昭化三娃子肥肠店，其生意近来也是红红火火，每天前来就餐的顾客川流不息。正是中午用餐时间，笔者看到，店面坐满了前来就餐的人，店员们忙不迭地招呼着各路客人，又重现了特色餐饮业往日的生机与活力。

“We wish you enjoy the Zhaohua Ancient city and our local Fatty Sausage……”日前，昭化区副区长马逸风带着美食达人探秘了当地有名的三娃子非常特色餐饮店，为了吸引更多外国友人来品尝昭化肥肠，他还在现场秀起了英语。

“广元手机台”APP、“蜀道昭化”APP进行了全程同步直播，让线上的“吃货们”也过足了眼瘾，大家纷纷留言表示，“这样的肥肠店应该多开几家，最好昭化古城也有。”“中西合璧，这样的代言不仅给力，还接地气。”“昭化肥肠，吃货的福音。”……

“像这种味道和手艺的肥肠，在别的地方，还真没有!”三娃子肥肠特色餐饮店厨师长自豪地说：“吃肥肠，需到昭化。到昭化，必吃肥肠。”

民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。诚实守信，是最好的经商之道。

“疫情稳定后，我们就开业了，在政府的支持和帮助下，逐步走上了正轨。你也可以看到，现在生意非常好，如果不多添些人手，都忙不过来。”昭化肥肠三娃子店老板李璐萍话锋一转，说道，生意越好、客人越多，就越要注重品质和口碑，始终如一坚持诚信经营，这样回头客才会“常回头”。在她看来，小财靠运，大财靠德。切不能因为贪图蝇头小利，而失了诚信，那才是得不偿失。

昭化肥肠不仅味道巴适安逸，还流传了不少历史故事。三国时蜀汉先主刘备，曾经在昭化屯兵三年，常以肥肠为食材。唐代安史之乱时，唐明皇到了昭化，甚赞其美味，在摆宴坝犒劳三军。现今昭化肥肠厨艺正宗，品质精良，味香两千年，名扬海内外，已经有许多朋友慕名前来一饱口福。

据了解，为进一步推进昭化区特色餐饮发展，昭化区立足特色食材资源，以大众化、特色化、品牌化为发展方向，去年9月起，拟在卡尔城至城区国道，选取1—2家肥肠店作为亮点打造，并逐步辐射其它区域，通过构建特色品牌体系、特色街区建设、餐饮店形象打造、立体化营销与宣传等方式，做实做优昭化特色肥肠餐饮，不断提升全区整体餐饮业态的知名度与美誉度。