四川在线消息(杨鸿波 唐福升 蒋剑)冬至到，年关近，在川北地区这段时间家家户户都相继开始宰杀年猪，准备烘制腊肉，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。而冬至杀年猪最隆重的莫过于年猪宴喝刨汤吃血旺了，村民们用这种方式来慰劳一年来的辛劳，憧憬来年的幸福生活。

12月18日，广元市旺苍县黄洋镇蟠龙村唐明书一家人早早就起来做好准备，而帮忙杀猪的几位壮劳力和左邻右舍也陆陆续续就位，生火担水、劈柴、架锅、抬案板，然后开始捉猪、宰杀、褪毛、翻肠、破肚、分块，唐明书家里欢笑声不断，大家围在一起正在忙着给唐明书家“杀年猪”，忙得不亦乐乎。

广元市旺苍县黄洋镇蟠龙村村民唐明书告诉者，今年又是一个丰收年，按照我们本地方的传统习俗，现在就开始杀年猪了，我今年也喂了头年猪有400余斤，冬至将至,正是腌肉、烘腊肉的好时节。

屋外杀猪忙，屋内刨汤香。杀年猪吃年猪宴是当地的传统习俗，也是当地人迎接新年的方式之一。厨房内，新鲜的年猪肉一送到厨房，家里的厨艺人就开始登场制作丰盛的年猪宴了，而制作刨汤血旺那更是年猪宴必不可少滴一道菜，新鲜的猪血配上当地的土酸菜一锅热气腾腾的猪血旺寓意着一家人的生活红红火火。

广元市旺苍县黄洋镇蟠龙村村民涂琼华对记者说，“这是一道‘血旺’菜，是我们杀年猪必须做的一道菜，也是我们今天杀年猪的新鲜血和我们这儿的土酸菜做的，也寓意着明年我们的生活红红火火，来年更旺。”

在各位大厨的努力下，不一会儿，一桌丰盛的年猪宴就摆上了餐桌，鲜嫩可口的血旺汤、炒肉丝、炒猪肝 ……令人食欲大增，自然生出口水。

一年到头，一顿年猪宴让平时辛劳的一家人团聚在一起，大家围坐一起在品尝着年猪刨汤血旺美味的同时，畅谈一年的收货，展望来年的幸福生活。

广元市旺苍县黄洋镇蟠龙村六组村民唐潇告诉记者，吃年猪宴是我们这个地方一年到头最热闹的时候，老老少少一家人，团团聚聚在一起，大家非常开心，吃着新鲜的年猪肉，畅谈一年的收货。

“杀年猪、喝刨汤，是我们当地的传统习俗，不仅仅是一桌美味那么简单，更是主人家热情好客的体现，是对美好生活的总结，也是维系亲情的纽带，大家聚在一起特别开心。”广元市旺苍县黄洋镇蟠龙村村民王成建对记者说。